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郫县豆瓣来源：村官网
郫县豆瓣的产地是四川郫县。郫县地处成都平原中部，郫县豆瓣是郫县最著名的土特产，有着三百年年的悠久历史，郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，它以一套精细、独特的传统工艺天然酿造制成，具有瓣子酥脆，酱脂香浓郁，红褐油润，辣而不燥，回味醇厚悠长的的特点，既是烹制川菜必备的调味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹制川菜必备的调味佳品，有"川菜之魂"之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。 20世纪80年代以后，随着川菜的迅猛发展，餐饮行业和平常人家对郫县豆瓣的需求日益扩大，这就促使郫县豆瓣生产厂家不得不采取工业化生产，以提高郫县豆瓣的产量。 郫都区属盆地中亚热带湿润气候，自然条件得天独厚。郫县豆瓣的品质特色与郫都区的环境、气候、土壤、水质、人文等因素密切相关。 郫县豆瓣的产地是四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆（蚕豆）、 1等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣 子酥脆，有较重的辣味，香甜可口，除用作调味外，也可单独佐饭；用熟油拌，其味 其佳。于四川、安徽,特别四川豆瓣酱特别有名，而四川郫县的豆瓣更有名所以郫县豆瓣统称美名。 责任编辑：张娟
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